中國質(zhì)量萬里行文/本刊記者李穎  
    
       餐飲陷阱須提防，莫為小利吃大虧
    
       年底將至，人們的應(yīng)酬也逐漸多了起來，在外就餐往往避免不了。然而在飯店、餐館推出各種優(yōu)惠消費的背后，卻隱藏著一些誘人的陷阱。

　　《中國質(zhì)量萬里行》通過分析近年來的餐飲投訴后發(fā)現(xiàn)，目前餐飲消費方面的陷阱主要有：代金券消費限制多、打折卡優(yōu)惠有條件、熱推菜材料快過期、活魚蝦下鍋被調(diào)包、鮮榨果汁香精勾兌、額外費用悄悄收取等。

　　面對餐飲消費中的種種陷阱，《中國質(zhì)量萬里行》提醒廣大消費者一定要小心甄別，明白消費。

　　1.對待優(yōu)惠券、打折卡這些餐廳的促銷招數(shù)，一定要根據(jù)自己的需求而定。有的消費者并不喜歡一家餐廳的口味，可為了貪圖這些優(yōu)惠，花錢辦了卡，結(jié)果很長時間不去一次，辦卡的錢也就花了。

　　2.面對心儀的“熱推菜”，首先要考慮其做工是否復(fù)雜，盡量選擇“簡單”的菜品。一般原料只有一兩種、最多不超過三種時，其中就很難混入不新鮮的了。

　　3.不少餐館都聲稱魚蝦“全場活殺，現(xiàn)吃現(xiàn)做”，為了證明其新鮮度，還會將活蹦亂跳的魚蝦拿給顧客看。其實，貓膩可能在廚房里。一般來說，魚眼突出、表皮完整的大多是鮮魚。水煮魚若用活魚烹調(diào)，魚肉片會微微卷起，肉質(zhì)有彈性。如果挑選蝦、蟹等海鮮產(chǎn)品的話，可以在服務(wù)員將海鮮撈出來查看時，用小刀或其他器具在蟹殼上做個記號。

　　4.餐館的真正暴利來自鮮榨果汁，少數(shù)不良商家甚至會用香精勾兌。一兩個水果，加上增稠劑、果味香精，再倒入純凈水，放入榨汁機攪勻，就成了一杯以假亂真的鮮榨果汁。其實，點瓶裝飲料是性價比最高的。同時，出于健康考慮，零熱量的茶水也是不錯的選擇。

　　5.有些飯店巧立名目的收費可謂是“防不勝防”，一杯茶、一塊熱毛巾、一包餐巾紙可能都要消費者掏腰包。一般說來，如果要收費，飯店必須予以明示，明確告訴消費者哪些服務(wù)是免費的、哪些是要收費的。如果事先不告知消費者，消費者有權(quán)拒絕支付這部分費用。

　　功能食品名目多，飲食平衡才健康
   
   隨著健康逐漸成為人們最為關(guān)注的話題，名目繁多的功能食品也越來越被養(yǎng)生者追捧。環(huán)顧各大商場超市，幾乎每種食品都有神奇的保健功效。高鈣、高鋅、補腦、補腎等種種神奇的光環(huán)圍繞在功能食品的周圍，迷惑了消費者的雙眼。

　　然而《中國質(zhì)量萬里行》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場上不少功能食品沒有向消費者提供真實信息，有1/3的食品標簽含糊不清或具有欺騙性，如：一些食品標簽說“不含膽固醇”，實際卻含有過多的飽和脂肪酸；“低鹽”食品中的鈉含量卻超出允許范圍；而那些“有助于骨骼發(fā)育”、“增強免疫系統(tǒng)”、“預(yù)防皮膚受損和延緩細胞老化”甚至“富含有益大腦健康營養(yǎng)成分”的產(chǎn)品，其實根本沒有任何根據(jù)。

　　如今青少年中多見不健康身材，大都有偏愛零食、少吃主食的嗜好。而有騙人之嫌的“功能食品”，則使人們放松了對零食的警惕。對此，《中國質(zhì)量萬里行》提醒廣大消費者：

　　1.功能食品與普通食品的最大差別，就在于價錢。食品廠商為了迎合消費者對健康的需求，通過片面的說明標簽和強大的廣告宣傳，人為制造出虛幻的健康食品來，以追求高額利潤。至于效果如何，是沒人能說得清的，也沒有辦法能夠檢驗出來。

　　2.功能食品的泛濫，是以科學、健康的光環(huán)，誘導(dǎo)人們無節(jié)制地消費各種經(jīng)過二次加工的工業(yè)包裝食品。而部分功能食品，因為追求美味，所以不可避免地以高糖、高鹽、高油脂為特征；因為要長期運輸、儲存，所以不可避免地添加防腐成份等等。超量食用功能食品危害健康。

　　3.功能食品并不能代替三餐主食，日常的飲食平衡對健康更關(guān)鍵。