早報(bào)記者 是冬冬
一家號(hào)稱每包牛奶要經(jīng)過105項(xiàng)指標(biāo)檢測的乳業(yè)龍頭企業(yè)，卻被檢測出致癌物質(zhì)黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。昨日，知名乳業(yè)專家王丁棉告訴早報(bào)記者，即使蒙牛不告知超標(biāo)原因，也可以確定問題是出在奶牛飼料上，因?yàn)樵谏a(chǎn)中感染黃曲霉毒素的可能性更低。
“問題是要知道飼料到底是哪里來的，是自家的牧場還是來自農(nóng)民，如果是來自農(nóng)民，那是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，這些都要查清楚。”王丁棉稱，現(xiàn)在看起來蒙牛似乎不太愿意公布來源地。
蒙牛在其官網(wǎng)上稱，生產(chǎn)線上的每一包牛奶都都要經(jīng)過9道工序、36個(gè)監(jiān)控點(diǎn)、105項(xiàng)指標(biāo)檢測，只要有一項(xiàng)檢測項(xiàng)目不合格，整批產(chǎn)品都不允許上市，并表示蒙牛高科技乳品研究院的分析中心定期對(duì)公司的原料和成品進(jìn)行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、致病菌鑒定、營養(yǎng)成分、維生素、添加劑、重金屬、微量元素等共367項(xiàng)食品安全項(xiàng)目檢測，保證出廠產(chǎn)品符合食品安全要求。
不過，王丁棉表示，在飼料、生鮮奶以及奶制品三個(gè)環(huán)節(jié)中都有對(duì)于黃曲霉毒素的相關(guān)指標(biāo)的檢測，“為什么三個(gè)環(huán)節(jié)都有，這意味著你都要把關(guān)，但現(xiàn)在看來這三關(guān)檢測都有過失。”
東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司高級(jí)乳業(yè)分析師陳連芳也向早報(bào)記者表示，蒙牛事件說明其把關(guān)不嚴(yán)，“首先第一責(zé)任應(yīng)該是企業(yè)，承擔(dān)更大的責(zé)任。”
陳連芳認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)于此事會(huì)很快遺忘，對(duì)蒙牛不會(huì)有太大影響，對(duì)行業(yè)沖擊也不會(huì)很大。但前提是要企業(yè)能承擔(dān)責(zé)任，并在內(nèi)部建立完善的質(zhì)量管理體系。
王丁棉和陳連芳都認(rèn)為，此次事件不可能像2008年的三聚氰胺事件一樣發(fā)酵，因?yàn)閮烧咝再|(zhì)完全不同，2008年三聚氰胺事件波及眾多乳品廠商，屬于行業(yè)性事件且三聚氰胺是人為添加。
王丁棉擔(dān)憂的是，經(jīng)歷過此次事件后，消費(fèi)者對(duì)乳品行業(yè)的信任度再度下降。王丁棉坦言，此事肯定會(huì)對(duì)行業(yè)產(chǎn)生影響，比如銷量以及品牌度，并警告稱，這次是蒙牛，但下次還有可能在其他廠家出現(xiàn)此類事件，“誰能保證以后奶業(yè)不出事？食品安全問題越來越多，凡是涉及到食品生產(chǎn)的都有風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該吸取教訓(xùn)，加強(qiáng)管理力度。”
值得注意的是，上述兩人均提到了日本雪印食品公司的案例。2000年，作為日本乳業(yè)龍頭的雪印發(fā)生牛奶中毒事件，約1.4萬人在飲用其牛奶后中毒，但事后雪印公司并不以為然，之后再次爆發(fā)食品安全問題導(dǎo)致公司一蹶不振。
