中新網(wǎng)寧波3月1日電(記者 何蔣勇)近日，寧波市食安辦通報(bào)2012年下半年寧波市乳制品評(píng)價(jià)性抽檢結(jié)果。抽檢的家庭訂奶箱的鮮奶抽檢合格率為50.00%，不合格原因?yàn)棣?內(nèi)酰胺酶陽性，大腸菌群超標(biāo)。消息傳出后，不少市民選擇退訂。28日，寧波牛奶集團(tuán)公開道歉并表示改進(jìn)措施已經(jīng)在實(shí)施。
家庭訂奶箱鮮奶抽檢合格率為50%
2月25日，寧波有網(wǎng)友在論壇上發(fā)了一份《2012年寧波奶制品抽檢不合格清單》。這份清單顯示，在2012年8月到9月間，寧波市場(chǎng)上的牛奶樣本不合格，涉及寧波、涌?jī)?yōu)、光明、雙峰等多個(gè)牛奶品牌。不合格的原因無外乎兩種：β-內(nèi)酰胺酶陽性，大腸菌群超標(biāo)。
記者獲悉，網(wǎng)絡(luò)上曝光后，寧波市食安辦通報(bào)2012年下半年寧波市乳制品評(píng)價(jià)性抽檢結(jié)果。通報(bào)稱寧波市食安辦、市食品藥品監(jiān)管局委托寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心對(duì)寧波市2012年下半年市場(chǎng)上銷售的乳制品進(jìn)行了評(píng)價(jià)性抽檢。全年共抽檢鮮奶、酸奶、純奶、嬰幼兒配方奶粉4個(gè)品種乳制品608批次，不合格63批次，合格率89.64%。
據(jù)了解，4個(gè)品種中，酸奶、嬰幼兒配方奶粉、純奶的合格率均為100%。乳制品中的不合格樣品均是鮮奶；共抽檢鮮奶201批次，63批次不合格，合格率為68.66%。不合格指標(biāo)主要為大腸菌群超標(biāo)、β－內(nèi)酰胺酶陽性兩項(xiàng)。
據(jù)悉，本次抽檢的樣品抽樣地分為大型超市、家庭訂奶箱、母嬰店三類。鮮奶抽樣地為大型超市和家庭訂奶箱，其中大型超市抽檢的鮮奶合格率為87.13%；家庭訂奶箱的鮮奶抽檢合格率為50.00%。鮮奶共抽檢4種包裝形式，其中袋裝抽檢合格率為84.21%，紙盒裝為76.82%，玻璃瓶裝為14.81%。
檢測(cè)專家分析，造成鮮奶大腸菌群超標(biāo)的可能原因包括：生乳在采集、貯存或運(yùn)輸過程中被污染；生產(chǎn)加工過程中消毒殺菌不嚴(yán)；運(yùn)輸、貯存、銷售鮮奶過程中冷鏈斷裂導(dǎo)致微生物繁殖。常溫下乳制品很容易導(dǎo)致微生物生長(zhǎng)，家庭訂奶戶取奶不及時(shí)造成冷鏈斷裂是鮮奶大腸菌群超標(biāo)的主要原因。
導(dǎo)致鮮奶β-內(nèi)酰胺酶陽性的主要原因有兩個(gè)。一是內(nèi)源性的，即由奶牛體內(nèi)的耐藥菌株產(chǎn)生的，二是為降解牛乳中殘留的抗生素而外源性人為加入的。但目前尚無科學(xué)的檢驗(yàn)鑒定方法區(qū)別這兩種來源的β-內(nèi)酰胺酶。
寧波出現(xiàn)退訂潮牛奶集團(tuán)不作回應(yīng)
據(jù)了解，寧波全市每天有近60萬人份在喝寧波牛奶集團(tuán)有限公司的奶制品。“家庭訂奶箱抽檢僅半數(shù)合格”這個(gè)消息傳遍了寧波大街小巷，但不少市民已經(jīng)選擇退訂。
“寧波牛奶集團(tuán)生產(chǎn)的乳制品里面有鮮奶不合格的現(xiàn)象，對(duì)于這個(gè)結(jié)果造成了消費(fèi)者整個(gè)疑惑和不安，我們感到非常歉意。”在28日召開的新聞通氣會(huì)上，寧波牛奶集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理廉立偉表示，監(jiān)管部門對(duì)他們的抽檢毋庸置疑。看到自身的不足，廉立偉認(rèn)為，他們應(yīng)該有很多需要改進(jìn)的地方，特別是在瓶裝牛奶冷鏈建設(shè)等環(huán)節(jié)的改進(jìn)措施已經(jīng)在實(shí)施了。
“香港及臺(tái)灣一些比較先進(jìn)的理念，我們沒有吃透，我們?cè)诂F(xiàn)在的情況下，我們要跟消費(fèi)者及監(jiān)管部門要有一個(gè)真正的交流。”廉立偉認(rèn)為，這樣才能在寧波喝上放心牛奶。
網(wǎng)友“dnzheng”稱，20年前寧波附近很多村莊都在養(yǎng)奶牛，他們村里基本上每戶都有幾頭奶牛，那時(shí)開始牛奶里已經(jīng)被添加尿素、雙氧水、糖、大量的水，如果不加這些純牛奶出售的價(jià)格抵不了奶牛每天飼料的費(fèi)用老百姓還要虧的，都已經(jīng)20多年了，所以自從那時(shí)開始就不吃奶制品。
網(wǎng)友“雪山飛舞”表示，對(duì)寧波這次檢查首先表示肯定，至少讓百姓看到了問題的所在。希望政府能加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管力度，還民眾一個(gè)健康的生活體制。
寧波市民一位許小姐說，她以前最信任的就是涌?jī)?yōu)，家里也訂了幾年涌?jī)?yōu)奶，但這幾天看到新聞后，發(fā)現(xiàn)涌?jī)?yōu)奶也出現(xiàn)問題。許小姐表示，接下去堅(jiān)決不喝牛奶了。
針對(duì)現(xiàn)在寧波出現(xiàn)牛奶退訂潮現(xiàn)象，大概有多少數(shù)量退訂？寧波牛奶集團(tuán)廉立偉表示，這個(gè)問題不能作出回應(yīng)。
官方建議消費(fèi)者要改變奶箱訂奶習(xí)慣
寧波市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)胡國(guó)權(quán)建議，消費(fèi)者要改變奶箱訂奶的習(xí)慣，最好在超市與小區(qū)便利店購(gòu)買鮮奶。他表示，在香港地區(qū)沒有用戶使用訂奶方式。
至于去年8、9月份檢測(cè)出來的這份報(bào)告，為什么到現(xiàn)在才公布，難道投入這么多錢只是警示作用？寧波市食藥監(jiān)局食品處處長(zhǎng)張富明解釋，評(píng)價(jià)性抽檢主要初衷是為了評(píng)價(jià)一個(gè)地區(qū)的食品安全狀況，更重要是為了政府決策以及監(jiān)管部門執(zhí)法監(jiān)管重點(diǎn)提供信息。同時(shí)，為消費(fèi)者科學(xué)安全消費(fèi)探索規(guī)律。
“評(píng)價(jià)性抽檢有一定程度上讓監(jiān)管部門看看在監(jiān)管上有沒有漏洞。”張富明表示，出于這種考慮評(píng)價(jià)性抽檢結(jié)果不每一批都公布，但當(dāng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題的時(shí)候，他們會(huì)及時(shí)通報(bào)政府部門。
寧波檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心副主任陳先鋒回答記者提問時(shí)表示，鮮奶取樣分超市和家庭訂奶箱兩種類型，其中超市取樣主要是在寧波老三區(qū)大型超市(沃爾瑪、歐尚、三江、樂購(gòu)、家樂福)都是隨機(jī)取樣，采樣后放在保溫箱帶回到實(shí)驗(yàn)室冷鏈?zhǔn)潜３值模缓筮M(jìn)行登記、檢測(cè)；家庭訂購(gòu)型取樣，在該局技術(shù)中心訂購(gòu)，牛奶公司一般在早上6時(shí)左右送到技術(shù)中心，然后檢測(cè)人員在9時(shí)左右取回樣品進(jìn)行登記、檢測(cè)。
記者在28日召開新聞通氣會(huì)上獲悉，寧波市乳制品質(zhì)量總體合格率較高，可放心飲用。農(nóng)業(yè)部門每年抽檢生鮮乳樣品150個(gè)左右，至今未發(fā)現(xiàn)不合格樣品；質(zhì)監(jiān)部門2012年成品乳制品中鮮奶監(jiān)督抽查了335批次，合格率100%。2011年至2012年，工商部門在流通環(huán)節(jié)共抽檢各類乳制品4210批次，內(nèi)在質(zhì)量合格率均在98%以上。
目前，全市各監(jiān)管部門對(duì)奶源及乳制品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)展開了全方位、地毯式的排查、抽檢，并將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，加密監(jiān)管頻次，及時(shí)發(fā)布檢驗(yàn)結(jié)果。(完)
