現(xiàn)代人重視營(yíng)養(yǎng)，更關(guān)注食品安全，有些食物的確讓人憂心忡忡。近日，美國(guó)MSNBC網(wǎng)站總結(jié)了五種最有風(fēng)險(xiǎn)的食物，并進(jìn)行了解讀和指導(dǎo)。
我們吃的魚(yú)沒(méi)有被污染吧?
好消息：任何人都不能放棄吃魚(yú)的打算。魚(yú)是動(dòng)物蛋白質(zhì)最佳的來(lái)源，而且脂肪含量較少。
壞消息：很多海魚(yú)確實(shí)受到不同程度的汞污染。它不但影響人的神經(jīng)系統(tǒng)，還會(huì)誘發(fā)癌癥。如果孕婦攝入過(guò)多被汞污染的魚(yú)，新生兒的智力會(huì)受損。
底線：如果你不屬于孕婦或兒童，一周吃?xún)纱谓^對(duì)沒(méi)問(wèn)題。但不要只吃同一種魚(yú)，種類(lèi)越多，攝入的營(yíng)養(yǎng)越豐富，又不至于積累太多的某種有害物質(zhì)。
雞蛋會(huì)不會(huì)升高膽固醇?
好消息：大量證據(jù)表明，雞蛋不但無(wú)害，還有很好的保健效果。蛋白中含有一種重要的氨基酸———膽堿，能有效預(yù)防記憶力下降。雞蛋中的葉黃素、玉米黃質(zhì)和類(lèi)胡蘿卜素都能保護(hù)眼睛的健康。
壞消息：一個(gè)蛋黃中的膽固醇含量就接近美國(guó)心臟協(xié)會(huì)推薦的300毫克的每日攝入量。
底線：如果你沒(méi)有高血脂或者糖尿病，一天一個(gè)雞蛋即可。不過(guò)每2—3個(gè)月要查一下膽固醇水平。
咖啡會(huì)讓人們患上心臟病嗎?
好消息：20年的醫(yī)學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喝咖啡能防止肝硬化，還會(huì)讓人心情愉快，反應(yīng)靈敏，記憶力得到改善。
壞消息：如果你有睡眠不好、燒心等癥狀，那么最好別喝咖啡。加拿大多倫多大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，約有一半的人攜帶某種突變基因，這樣的人如果每天喝2—3杯咖啡，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)增加36%。
底線：每天喝1—3杯沒(méi)有問(wèn)題。如果你有心臟病，那么只能喝過(guò)濾咖啡�？Х戎猩吣懝檀嫉某煞謺�(huì)被過(guò)濾器篩掉。
紅酒會(huì)讓人致癌嗎?
好消息：紅酒有抗氧化、抗衰老的功能。
壞消息：酒精和多種癌癥有關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，2%的乳腺癌是由喝酒引起的。
底線：多數(shù)人可以每天喝一杯紅酒，而不用擔(dān)心什么。
大豆真的不適合男性吃嗎?
好消息：據(jù)有關(guān)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，常吃大豆食品的男子患前列腺癌的幾率比不常吃大豆食品的人群要低得多。
壞消息：美國(guó)一項(xiàng)研究表明，如果每天都食用大豆制品，會(huì)影響男性的雌激素水平，會(huì)讓男性的精子數(shù)量明顯下降。但據(jù)英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，日常生活中的大豆食用量根本不會(huì)讓男性出現(xiàn)雌激素增高的危險(xiǎn)。
底線：對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，適量吃大豆制品，是最好的解決方法。所謂“適量”，是指一周吃3次左右，每次100克左右。