“漲價”成為當前最熱門的詞匯，連味精也在悄無聲息中掀起一波快速漲價風暴，短短一個月內上漲了約3成，今年累計漲價近5成。
面對味精的快速漲價，連經銷味精的業戶也忍不住想知道原因。
味精漲價速度“瘋狂”
昨日下午，在沈陽大東副食超市沈河店里，李大娘往購物筐里放了一袋味精，嘴里還小聲嘀咕：“兩個月前還4.5元一袋呢，現在都要5.8元一袋了。 ”
作為調味品，盡管味精漲價往往不容易受到關注，但其漲價幅度還是讓一些精打細算的居民和經營者感到吃驚。從事干調料經營的李德強用“瘋狂”來形容味精漲價，他以散裝味精為例，最近兩個月每件(50斤)貨上貨價上漲了140元，相當于每斤漲2.8元�！拔乙卜浅Ｏ胫罏樯稘q這樣快呢。 ”
某超市工作人員魏先生說，進入11月份以來，供應商已三次上調了味精的價格，每次調價200至400元/噸，比月初已上漲了1000元/噸。因為壓貨量大，消化了一部分漲價壓力，如完全追隨上貨價，終端零售漲價幅度可能更高。
沈陽紅梅味精股份有限公司銷售人員證實，其味精現在開票價達1.3萬元/噸，今年夏天售價最低時約為9000元/噸。
生產成本原因存疑
對于漲價，一家味精生產商客服人員解釋說，味精漲價是行業性行為，主要受原材料漲價，以及石油、水、電等漲價導致的產品成本增加，即使如此，目前的價格水平和國外相比還有較大差距。
味精作為調味品，需求變化幅度按常理并不會出現劇烈波動，那么會是生產成本原因推動味精價格飛漲嗎?
記者查閱了一家味精上市公司的公開財務數據，顯示玉米在味精原料成本中所占比重約50%。今年初玉米價格低位約1400元/噸，目前市場價為1700元/噸，和去年同期比漲幅并不明顯，而去年味精市場價徘徊于8000元/噸。
即使如此，按玉米原料成本占比和市場價格上漲來計算，味精價格的上漲幅度也應只有1成，而今年以來近5成的漲幅與成本增長顯然不成正比。
多重因素影響價格
一位資深業內人士指出，影響味精市場售價的因素較多，但以原料上漲解釋味精大幅漲價顯然是解釋不通的。
他說，以今年來看，味精漲價很小部分與成本推動有關，味精漲價某種程度是追隨素有“高端味精”之稱的呈味核苷酸二鈉大幅漲價有關，呈味核苷酸二鈉在食品工業中一般與味精同時使用，而前者今年以來每噸價格由8至9萬元上漲至目前的17萬元。
此外，去年的三聚氰胺事件，導致今年國家加大了對食品添加劑企業的監管，很多不合格的小廠被迫關門。再加上味精生產污染較重，隨著環保力度增加，也使很多小廠退出市場。味精生產集中度越來越高，也為價格上漲埋下了伏筆。
【小資料】
味精主要成分
味精的主要成分為谷氨酸鈉，是一種普通的氨基酸，也是蛋白質的最后分解產物。谷氨酸廣泛存在于各種天然食物中，如人們日常生活中廣泛食用的葡萄、番茄等天然水果及蔬菜中都含有氨基酸鈉。味精并不是化學合成品，而多為糧食淀粉提煉。 記者 胡海林