質(zhì)檢
尚未接到M1超標(biāo)新報告
在發(fā)現(xiàn)蒙牛等兩家企業(yè)的產(chǎn)品黃曲霉毒素M1超標(biāo)后，質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)監(jiān)部門密切關(guān)注、加強乳制品黃曲霉毒素M1監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素M1超標(biāo)的乳制品，必須責(zé)令企業(yè)立即召回并全部銷毀，依法嚴(yán)格處理。
同時，質(zhì)檢總局還要求所有乳制品生產(chǎn)企業(yè)加強原料乳監(jiān)控，對原料乳必須檢測黃曲霉毒素M1項目，嚴(yán)格生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)質(zhì)量管理，落實企業(yè)主體責(zé)任，確保乳制品質(zhì)量安全。截至目前，尚未接到液體乳中黃曲霉毒素M1超標(biāo)的新的報告。
下一步，質(zhì)檢部門在加強乳制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查的同時，還將加大對其他食品的監(jiān)督抽查力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、存在危及人體健康安全的不合格產(chǎn)品，均責(zé)令企業(yè)召回問題產(chǎn)品，查明原因進(jìn)行整改，并依法對生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行處理。
追問
蒙牛稱“原奶質(zhì)檢員失誤”
蒙牛牛奶被檢出強致癌物超標(biāo)，引起廣泛關(guān)注。昨日，蒙牛集團相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，此次產(chǎn)品出現(xiàn)重大質(zhì)量問題，是由于原奶質(zhì)檢員檢驗失誤。
蒙牛稱，一批飼料因天氣潮濕發(fā)生霉變，奶牛在食用這些飼料后，原奶中黃曲霉毒素超標(biāo)，由于眉山工廠原奶質(zhì)檢員在前期的原奶檢驗上出現(xiàn)失誤，導(dǎo)致這一批次原奶中超標(biāo)的黃曲霉毒素未能檢出。但對于這批飼料及奶源來源，蒙牛方面稱暫時無法追查。
對于這樣的說法，業(yè)內(nèi)人士并不認(rèn)同。對于蒙牛方面的回應(yīng)，乳業(yè)專家王丁棉提出質(zhì)疑：“目前我國大中型乳制品加工企業(yè)都已建立完善的可追溯體系。每一批次原奶從哪里收來、數(shù)量有多少、用的什么飼料、送到工廠中用于生產(chǎn)什么產(chǎn)品，都有詳細(xì)的記錄，企業(yè)不可能查不到。”
問答
網(wǎng)友關(guān)注“黃曲霉毒素”
蒙牛、長富兩家乳企的產(chǎn)品被曝黃曲霉毒素M1超標(biāo)，引發(fā)了公眾對牛奶食品安全的強烈關(guān)注和討論。昨天晚上，知名營養(yǎng)師顧中一在微博接受網(wǎng)友訪談，他表示，黃曲霉毒素M1熔點是299攝氏度，對光、熱和酸都比較穩(wěn)定。煮沸也是無法消除黃曲霉毒素的。“黃曲霉毒素的半數(shù)致死劑量是0.24mg/Kg，也就是說20毫克就很有可能毒死一個140斤的人了。持續(xù)攝入主要是對肝臟等器官造成損傷，還會使免疫能力下降。”
許多網(wǎng)友詢問：市場上什么樣的牛奶相對安全？顧中一表示，本地乳企當(dāng)日生產(chǎn)的巴氏滅菌奶相對安全性高些。
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