很多人覺得，牛奶營養(yǎng)豐富。感冒時喝一杯熱騰騰充滿奶香的熱牛奶還能讓自己睡個好覺，緩解病情。不過，有不少的研究證明，喝牛奶會加重某些感冒癥狀，尤其是對流鼻涕、痰多的感冒患者不利。

　　有研究團隊對因感冒導致呼吸道黏液分泌增多的患者進行了實驗。從第三天開始至第六天，一半人每天喝350毫升全脂牛奶，其余人喝350毫升豆奶。牛奶和豆奶中都添加了調(diào)味成分，參試者無法區(qū)分自己喝的到底是牛奶還是豆奶。患者們每天記錄下自己的癥狀，給呼吸道黏液分泌程度評分。結果顯示，所有參試者前兩天黏液水平都有所降低，而在接下來的四天里，喝豆奶的人黏液水平繼續(xù)降低，喝牛奶的人流鼻涕和咳痰癥狀顯著增加。

　　牛奶中所含A1β-酪蛋白能激活調(diào)控黏液生成的蛋白質(zhì)表達，使鼻腔和喉嚨中的黏液增多，從而加重感冒癥狀。不過，感冒期間卻是可以喝酸奶的，前提是得喝含有活菌的酸奶。根據(jù)發(fā)表在《國際免疫藥理學》雜志上的一項研究，含有活菌的酸奶不僅能幫助緩解喉嚨痛，還能增強免疫系統(tǒng)。所以，如果感冒癥狀比較嚴重，應考慮少喝牛奶，適當喝一點酸奶，暫時還可以選擇豆奶或豆?jié){來替代牛奶的營養(yǎng)。

　　要注意的是，那些能夠在室溫下保存6個月的殺菌酸奶，是不含有活菌的，要優(yōu)先選擇冷藏貨架上含糖量較低的活菌酸奶，或含糖量較少的豆奶或者豆?jié){。比如說，看一下食品標簽上“營養(yǎng)成分表”中的碳水化合物含量，100克酸奶中低于12克，100克豆奶或豆?jié){中低于9克，是相對比較好的選擇。