衛(wèi)生部就《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》相關(guān)問題答記者問 “食品安全總體形勢向好”
日前，衛(wèi)生部等八部門發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》。從明年1月1日起，《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》也將開始實施。昨日，衛(wèi)生部就《規(guī)劃》有關(guān)情況舉行新聞發(fā)布會，并就最近熱點問題回答記者提問。
談 中外標(biāo)準(zhǔn) “不能一概而論比較”
在過去的食品安全事件中，社會上曾出現(xiàn)對中國標(biāo)準(zhǔn)低于國際標(biāo)準(zhǔn)，或在標(biāo)準(zhǔn)制定中有企業(yè)參與甚至左右標(biāo)準(zhǔn)門檻的質(zhì)疑。
“各國標(biāo)準(zhǔn)都是根據(jù)各國膳食結(jié)構(gòu)制定的，以此確定各種污染物或有害因素在各類食品中的限量。中國人吃大米較多，我們對大米的指標(biāo)要求就嚴(yán)格些，有些國家不吃或很少吃大米，他們對大米的指標(biāo)就放寬，國際標(biāo)準(zhǔn)和中國標(biāo)準(zhǔn)在某個食品的某個限量上誰高誰低不能一概而論。要比較國家的飲食習(xí)慣和膳食結(jié)構(gòu)，再看某個物質(zhì)、食品、農(nóng)產(chǎn)品里的某一項指標(biāo)是高還是低。”衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志說。
談 營養(yǎng)標(biāo)簽出臺 降低慢性病風(fēng)險
世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示，74.3%的國家有食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理法規(guī)。衛(wèi)生部去年10月公布了《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(以下簡稱《通則》)，將于2013年1月1日正式施行�！锻▌t》規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強制標(biāo)示四種營養(yǎng)成分和能量(“4+1”)含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)百分比，“4”是指核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。如食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示反式脂肪(酸)含量。
“營養(yǎng)標(biāo)簽出臺以后，可以滿足消費者對食品營養(yǎng)成分的知情權(quán)。這對指導(dǎo)公眾合理選擇食品，促進(jìn)膳食營養(yǎng)平衡，降低慢性非傳染性疾病風(fēng)險具有重要意義。”蘇志說。
談 食品安全 “總體形勢向好”
近日，國內(nèi)某檢測機構(gòu)對國內(nèi)三家酒類上市公司的10款葡萄酒進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)有農(nóng)藥殘留的問題。
“食物中農(nóng)藥殘留是不可避免的現(xiàn)象，因為它畢竟是農(nóng)藥。農(nóng)藥殘留只要在標(biāo)準(zhǔn)允許范圍之內(nèi)，不會對人體健康產(chǎn)生影響，這是國際公認(rèn)的。”國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星說。
蘇志還表示，中國的食品安全總體形勢在向好的方向發(fā)展，“現(xiàn)在大家在關(guān)注一些報道，認(rèn)為違法使用添加物、‘地溝油’等導(dǎo)致了健康危害，這種違法犯罪的性質(zhì)惡劣，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)肅查處，但真正會造成多大的健康影響還需要進(jìn)一步評估。”蘇志說。
談 郴州賣腎事件 將嚴(yán)打非法器官移植
針對“郴州17歲少年賣腎案”涉及的器官移植問題，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華表示，要嚴(yán)厲打擊無器官移植資質(zhì)的醫(yī)療機構(gòu)違法違規(guī)開展人體器官移植活動，嚴(yán)厲打擊醫(yī)務(wù)人員從事違法違規(guī)人體器官移植活動，加大對無器官移植資質(zhì)醫(yī)療機構(gòu)的監(jiān)管力度，對于違法違規(guī)的醫(yī)療機構(gòu)和醫(yī)務(wù)人員及相關(guān)的責(zé)任人，衛(wèi)生部將發(fā)現(xiàn)一起查處一起，嚴(yán)格執(zhí)法，絕不姑息。
談 炭疽病例 目前無重癥和死亡病例
上周江蘇連云港出現(xiàn)兩例皮膚炭疽病例，據(jù)推斷是由當(dāng)?shù)卮迕裨讱⒂赏獾剌斎氲牟∨Ｋ隆ａ槍Υ耸录嚭ＨA回應(yīng)稱，目前沒有重癥也沒有死亡病例。
“參與屠宰的有7個人陸續(xù)出現(xiàn)了局部皮膚腫脹癥狀，其中有2例是臨床診斷的皮膚炭疽病例，其他癥狀不典型的被列為了醫(yī)學(xué)觀察對象，截止到現(xiàn)在7個人病情都比較穩(wěn)定，沒有重癥，也沒有死亡病例。其他醫(yī)學(xué)觀察對象也沒有發(fā)現(xiàn)異常情況。”鄧海華說。
南方日報駐京記者 楊春
269項食品國標(biāo)公布
▶相關(guān)
近期衛(wèi)生部將進(jìn)行新一輪食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作，全面啟動對5000余項食品標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)清理。
記者昨天從衛(wèi)生部公布實施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》中獲悉，十二五期間，衛(wèi)生部將清理整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)，到2015年底基本完成現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強制執(zhí)行內(nèi)容的清理整合工作。同時將加快制定、修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的通用性、科學(xué)性和實用性。
據(jù)透露，至今，我國已公布了新的乳品安全標(biāo)準(zhǔn)、真菌毒素、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑使用、預(yù)包裝食品標(biāo)簽和營養(yǎng)標(biāo)簽、速凍面米制品等269項標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了各類食品中涉及的健康危害因素數(shù)千項指標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)間交叉和重復(fù)、矛盾和缺失的問題正在得到逐步解決。
據(jù)了解，在《食品安全法》公布施行前，我國有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)2000余項，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2900余項，地方標(biāo)準(zhǔn)1200余項。 南方日報記者 歐志葵
