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上海小龍蝦市場堅稱沒用洗蝦粉

時間:2010-08-24 00:00來源:東方早報 作者:
  

  早報記者 鄒娟 沈靚   

  記者昨日在市場走訪獲悉,上海市場暫未發現洗蝦粉,不過,從小龍蝦出塘到上桌,多個環節缺乏監管。

  早在去年5月19日,市食品藥品監管局就發布緊急通知稱,使用洗蝦粉浸泡小龍蝦去污是違規行為。凡發現不符合衛生要求的洗蝦粉,一律予以責令停止經營和使用。

  昨日,位于銅川路水產市場上的小龍蝦批發處。小龍蝦出貨進貨量已明顯不如兩個月前,商販老湯告訴記者,下月大閘蟹就要上市了,小龍蝦的銷售已漸漸收尾。說到洗蝦粉,只要問起,老板立刻表示,他們這里從來不賣這種東西,而且這種粉是明令禁止的,絕對不可以銷售的。   

  老湯表示,在批發市場,小龍蝦一般不洗,因為洗洗刷刷總歸對小龍蝦會造成影響,起碼會讓小龍蝦看起來“呆頭呆腦”,“我們一般怎么來就怎么賣,10塊錢一斤。”

  上海的小龍蝦銷售,銅川水產批發市場的吞吐量占六成以上,還有一些龍蝦專賣店從產地直接進貨,不經過批發市場。江蘇小龍蝦商販王先生透露,他手上有近十個小龍蝦定點供貨店,上海有三家,他們直接從塘里捕蝦,一般就在暫養池清水養一兩晚就出貨。“養養要干凈多了,但是洗就不會,一來麻煩,二來也怕人為損傷。”

  業內人士透露,運到目的地后,小龍蝦一般就在下鍋前不久洗。不過,有意思的是,記者昨日在壽寧路小龍蝦一條街看到,大多數店看不到洗蝦工工作現場,店家表示一般在晚上洗,洗蝦的地方也不讓參觀。

  昨天晚上記者看到,在壽寧路人民路路口的一家老廣東菜館門口,擺放著兩個裝滿龍蝦的大臉盆,旁邊還有一個專門放死龍蝦的竹筐,一名飯店的工作人員正在用刷子清洗龍蝦。該工作人員表示,這里的龍蝦都是用自來水沖洗的。  

  做了5年小龍蝦生意的蝦販謝先生稱,去年上海洗蝦粉的事情弄得整個行業都膽戰心驚, 但是要說完全沒有,誰都不敢打包票,而且從運輸到洗蝦環節,本身都缺乏監管。

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