中新社廣州十月十五日電 (王華 陳偉秋)記者今日從廣州市政府了解到，該市正式實施牛羊定點集中屠宰，以保證上市肉品質量。

　　目前廣州市牛肉日消費量約五百頭，羊肉消費受季節影響較大，最低時約日均五百頭左右，冬季高峰時可達五千頭。而全市現有九個牛屠宰場和一個羊屠宰場，大部分設施簡陋，手工屠宰，規模較小，功能間不夠齊全，檢疫檢驗工作不夠到位。市場上銷售的牛肉約有六成來自周邊地區，難以實施監管。

　　由廣州市政府牽頭，有關部門具體組織實施，牛、羊屠宰企業自行投資興建了廣州市禾利牛羊定點屠宰場，作為市中心城區的牛、羊屠宰場，首先滿足市中心城區牛、羊肉品的供應。目前，該廠第一期工程已完工并通過驗收，投產試運行，可以滿足市中心城區牛羊肉品的供應。

　　據了解，廣州中心城區豬肉“放心肉”日上市量已穩定在六千三百頭以上，取得了比較好的效果。對牛羊實行定點屠宰管理后，未經政府定點并取得相關證照，任何單位和個人不得經營牛、羊屠宰。本市行政區域以外的牛、羊生鮮肉品進入廣州銷售，均要向有關管理部門備案。

　　經檢疫、檢驗合格的牛、羊肉品屠宰后，必須有檢疫驗訖印章及市工商局監制的合格證，方可進入市場。嚴禁注水或注入其他物質，檢驗不合格牛羊肉品要進行無害化處理。屠宰場嚴格執行廣州市物價部門核準的屠宰加工收費標準。

　　據悉，廣州市將對牛羊肉品流通將實施信息化監管，從而實現質量溯源的目的，以確保質量安全。