“這些添加的鉀、鎂、鈣、鐵之類的礦物成分，種類畢竟非常有限，而且添加的量是多少，比例要多少，并沒有一個權(quán)威說法，而且喝這種水對人到底好不好，更缺少證據(jù)，也沒有相關(guān)的試驗?zāi)茏C明。”

　　最近，康師傅飲用礦物質(zhì)水因為外包裝上的標(biāo)貼而惹來了一場“口水官司”。一位上海的消費者在購買康師傅飲用礦物質(zhì)水時，偶然注意到瓶包裝上有“康師傅礦物質(zhì)水含鉀、鎂等游離態(tài)礦物質(zhì)元素”等字樣，認為這種水對人體有害。

　　對這種質(zhì)疑，6月16日，康師傅還特別發(fā)表聲明：本公司的礦物質(zhì)水產(chǎn)品，系完全遵照國家法令使用純凈水，硫酸鎂，氯化鉀等合法原料，在產(chǎn)品中形成鉀離子與鎂離子等礦物質(zhì)離子，食用安全無虞，消費者盡可放心飲用。

　　但是對康師傅礦物質(zhì)水的這種質(zhì)疑并沒有因為這個聲明而消除。上海同濟大學(xué)化學(xué)系一位姓朱的教授就認為，說水中有游離態(tài)的鉀，毫無疑問是錯誤的。能游動就叫游離，簡直是無稽之談。

　　中國地質(zhì)科學(xué)院水文地質(zhì)環(huán)境地質(zhì)研究所礦泉水開發(fā)研究中心一位姓劉的研究人員告訴《北京科技報》，近幾年礦物質(zhì)水在市場上賣得很火，很多人都把它和礦泉水相混淆，或者認為二者相近，喝了對人好處多，其實不是這樣的。她說：“礦物質(zhì)水和礦泉水是有本質(zhì)區(qū)別的，礦泉水是純天然的，在地下深層循環(huán)了數(shù)千年，甚至萬年以上，里面各種微量的、宏量的(常量)礦物成分多達幾十種，礦物質(zhì)與水分子都是完美地成為水合離子態(tài)的，而且非常平衡和穩(wěn)定。只要達到了國家對于礦泉水的標(biāo)準，喝這種水對人是非常有好處的。”

　　而像礦物質(zhì)水，這位研究人員的觀點是：連自來水都不如，只比純凈水要好，根本比不上礦泉水。她向記者解釋，大多數(shù)的廠家都是把自來水或其他的水進行層層的凈化過濾，使其變成純凈水或蒸餾水，然后將一些礦物質(zhì)添加到里面，就成了礦物質(zhì)水。

　　中國醫(yī)學(xué)促進會健康飲用水專業(yè)委員會技術(shù)負責(zé)人趙飛虹指出，礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)的添加方式有三種，第一種是選擇兩種以上的食品級礦物質(zhì)的化合物配成的液體稱為礦化液(代表產(chǎn)品為昂宇牌天然礦物質(zhì)濃縮液)，瓶裝水廠家購買這種濃縮液加到純凈水中，習(xí)慣稱為礦化水。第二種是選擇自然界礦物巖石，通過系列處理，溶解在酸性溶劑中通常稱為礦溶液(代表產(chǎn)品為生命動力素)，生產(chǎn)出來的瓶裝水也稱為礦化水。第三種是直接購買食品級的礦物添加劑，按比例混合好后，加入純凈水中，常常稱為礦物質(zhì)水(代表產(chǎn)品為雀巢礦物質(zhì)水)。

　　“這些添加的鉀、鎂、鈣、鐵之類的礦物成分，種類畢竟非常有限，而且添加的量是多少，比例要多少，并沒有一個權(quán)威說法，而且喝這種水對人到底好不好，更缺少證據(jù)，也沒有相關(guān)的試驗?zāi)茏C明。”中國地質(zhì)科學(xué)院水文地質(zhì)環(huán)境地質(zhì)研究所這位姓劉的研究人員說，“其中添加的一些成分，有可能還會沉淀，比如鎂、鈣等，等溫度出現(xiàn)變化時，完全有可能就沉淀了，人根本吸收不了。”

　　趙飛虹也認為，礦物質(zhì)水的產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵在于添加礦物質(zhì)種類和數(shù)量，目前國家尚未統(tǒng)一標(biāo)準。而且，這種水還存在一些安全隱患，比如：不同廠家、不同產(chǎn)品所含的礦物質(zhì)種類和數(shù)量不同，造成這類產(chǎn)品的質(zhì)量良莠不齊；礦化液都是強酸性的，一般PH在3以下，所以礦物質(zhì)水也是偏酸性的；大部分的產(chǎn)品沒有經(jīng)過生物學(xué)安全性檢驗；可以用于礦物質(zhì)水的礦物添加劑的種類單一，主要集中在硫酸鹽和氯化物這兩種，如果添加數(shù)量過多，會造成水中氯化物和硫酸根含量超過國家標(biāo)準；有些礦溶液是從礦石中提取的，礦石中往往含有一些重金屬，例如有些麥飯石含有鉛、砷等有害重金屬，如果選擇不當(dāng)，容易造成重金屬超過國家標(biāo)準。