【本報(bào)訊】針對(duì)近年來(lái)餡料食品頻頻出現(xiàn)質(zhì)量與衛(wèi)生問(wèn)題，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)起草的食品餡料推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近期上報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)包括月餅、湯圓、雪糕等含餡料食品的餡料質(zhì)量和衛(wèi)生作出了明確的規(guī)定，力圖通過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范食品餡料行業(yè)，從而進(jìn)一步加強(qiáng)餡料食品衛(wèi)生監(jiān)管力度。

　　該標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)餡料的理化和衛(wèi)生等指標(biāo)作出了明確的規(guī)定。理化指標(biāo)主要包括總糖、脂肪含量、酸價(jià)、過(guò)氧化值、砷、鉛、銅等。衛(wèi)生指標(biāo)中，主要規(guī)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)及病菌等限值。（辛華）