近日，鄂爾多斯市一家乳制品企業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)批次的酸奶產(chǎn)品在國(guó)家質(zhì)檢總局2012年食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作中被檢出含有納他霉素成分。納他霉素是一種允許在食品中使用的生物防腐劑，但不允許在乳制品中添加，屬超范圍使用食品添加劑。

    鄂爾多斯市質(zhì)監(jiān)局在接到情況通報(bào)后，立即組織進(jìn)行后處理，責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)限期整改，立即召回不合格產(chǎn)品，同時(shí)幫助企業(yè)按照產(chǎn)品生產(chǎn)工序認(rèn)真梳理、查找不合格品產(chǎn)生的原因。由于此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)共在該企業(yè)抽取了3個(gè)批次的樣品，而僅有1個(gè)批次樣品不合格，質(zhì)監(jiān)部門(mén)監(jiān)管人員分析不合格原因可能不在生產(chǎn)工序上，而在不同批次的原料乳上。質(zhì)監(jiān)部門(mén)監(jiān)管人員利用乳制品企業(yè)質(zhì)量管控與追溯管理系統(tǒng)查找到了該批次不合格產(chǎn)品所使用的原料乳的來(lái)源和采購(gòu)日期，查實(shí)該批次原料乳的奶源地因一頭奶牛乳頭發(fā)炎并腐爛，獸醫(yī)對(duì)其患處進(jìn)行了用藥處理，而奶源地飼養(yǎng)人員缺乏患病奶牛管理經(jīng)驗(yàn)，未對(duì)該奶牛進(jìn)行隔離和禁止擠奶處理，導(dǎo)致該批含有藥物的鮮奶用于乳制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)了酸奶。經(jīng)向當(dāng)時(shí)為患病奶牛用藥的獸醫(yī)核實(shí)，當(dāng)時(shí)為患病奶牛使用的藥物中含有納他霉素成分。

    此次乳制品生產(chǎn)企業(yè)不合格原因的調(diào)查正是充分利用了乳制品企業(yè)質(zhì)量管控與追溯管理系統(tǒng)的有效功能，查明了原料乳的來(lái)源，才最終找到了不合格品產(chǎn)生的原因，對(duì)幫助企業(yè)“對(duì)癥”整改和質(zhì)監(jiān)部門(mén)有效監(jiān)管起到了積極的作用。

    2011年11月，鄂爾多斯市質(zhì)監(jiān)局為鄂爾多斯市全部四家乳制品企業(yè)安裝了乳制品企業(yè)質(zhì)量管控與追溯管理系統(tǒng)，要求每家企業(yè)將基本信息和每批次產(chǎn)品生產(chǎn)信息全部及時(shí)錄入軟件系統(tǒng)。該系統(tǒng)運(yùn)行后，為質(zhì)監(jiān)部門(mén)實(shí)時(shí)有效的掌握乳制品企業(yè)生產(chǎn)動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題追根溯源提供了技術(shù)保障。（通訊員：馮旭光）