近年來，國家對包裝飲用水一直維持高頻抽檢態勢。從近幾次監督抽檢結果看，被曝光的問題產品，桶裝水占比90%以上。對此，有業內人士分析稱，這與反復使用桶體、運輸流通環節上意外等有關。

　　桶體被反復使用據了解，桶裝水的水桶通常都會被企業重復使用，部分規模小、不具備自清洗設備的企業為了節約成本，僅依靠原始的手工清洗和少量消毒液沖刷，根本達不到桶裝水回收清潔的最低要求，水桶上就會殘留細菌，甚至致病菌。

　　按照國家相關部門規定，桶裝水企業若重復利用水桶，其材質必須為PC桶，而如果使用與PC材料用途相似的PET材料，其使用次數僅為一次。由于PET材料成本僅是PC桶的一半，部分小企業為了縮減成本，違規用PET材料替代PC材料。但PET材料在承受高溫時會分解有毒物質，無法滿足循環利用的要求，這也為桶裝水質量埋下隱患。

　　流通環節松動的瓶蓋除桶體被反復使用，桶裝水在運輸環節上也極易出現漏洞。

　　一桶水從出廠到消費者家中，一般要歷經裝車、卸貨、水店存儲、送貨上門等過程，中途瓶蓋可能會因顛簸和碰撞而漏氣，從而受到空氣的污染，產生致病菌。而且，桶裝水的桶蓋凹入桶身，密封性稍差，如若在搬運過程中蓋子松動或是桶身滲漏缺陷導致菌落總數超標。

　　桶裝水敗給“菌落總數”

　　在國家食品藥品監督管理總局最近一次發布的抽檢不合格名單中，一些知名水企的桶裝水產品赫然在列。

　　記者在對791項不合格的飲用水名單逐一核對后發現，除了十幾家消費者耳熟能詳的全國性品牌外，其余產品均由一些知名度不高的地方企業所生產。

　　而值得注意的是，在不合格名單中，有30%產品的“商標”一欄顯示為空。除此之外，還有3家桶裝水生產企業被地方監管部門核實為假冒。

　　據悉，這些桶裝水的問題多集中在菌落總數等檢測項目不合格上。而國家衛計委2014年12月31日發布的《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB19298-2014)中，在微生物限量上，新國標取消了菌落總數和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標，同時增加了銅綠假單胞菌指標。

　　桶裝水企的淘汰之爭目前我國主要飲用水類型為自來水、桶裝水、分質供水和自動售水機售水。

　　2014年，一家機構針對北上廣三地進行的調查顯示，選擇桶裝水的消費者比例達到88%。盡管有觀點認為，受到費用高、水質不合格、飲水機不干凈等因素制約，桶裝水被凈水器替代是大趨勢。但從目前凈水器在中國的普及率來看，還不到8%，要想在短期內替代桶裝水幾乎不可能。

　　從企業角度講，高利潤驅動又是無法割舍桶裝水的根本所在。

　　而伴隨質量檢測不合格問題頻現，給桶裝水企業提出了更高的要求，需要加強從生產到銷售環節的自檢和完善，為消費者提供安全有保障的飲用水。

　　此外，從政府監管層面上看，除加大對包裝飲用水生產企業違規違法的處罰力度外，還應積極發揮政府的職能作用，對市場中的制售假水的組織和個人加大打擊力度，給消費者提供安全的購買渠道。