綜合消息 蜜餞竟然如此加工！昨天，央視曝光了部分蜜餞生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)環(huán)境骯臟不堪，工人隨意添加添加劑，偽造檢測(cè)報(bào)告，隨意更改生產(chǎn)日期……一些蜜餞加工廠的制作過程觸目驚心。那么，這些看起來非常鮮艷的蜜餞是怎樣加工生產(chǎn)出來的？究竟又流向了哪里？在瞞天過海取得合格的檢驗(yàn)報(bào)告背后，究竟暴露出哪些問題？
桃脯露天水泥地上加工
蜜餞是廣受歡迎的休閑食品，那么色香味甜的蜜餞是怎么生產(chǎn)出來的呢？在山東臨沂的蒙陰縣和平邑縣，一些老板告訴記者，這里加工桃肉的工廠很多，但大都沒有廠名和衛(wèi)生許可證。同時(shí)這些晾曬的桃肉都是在路邊的露天水泥地進(jìn)行鹽漬加工。記者在路邊看到：一個(gè)大水泥池里泡著50萬斤左右的桃肉，旁邊骯臟不堪。揭開蓋著水泥池的塑料膜，里面浸泡著的桃肉，有很多已經(jīng)腐爛變質(zhì)，一些垃圾也夾雜在其中。
記者問工人：“這些爛的、生蛆的桃將來要扔掉嗎？”工人回答說：“不能扔。”
添加劑竟按地域添加
在水池邊，還擺放著一些盛放焦亞硫酸鈉的白色編織袋。工人說，腌漬桃肉必須用焦亞硫酸鈉，它起漂白和防腐的作用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，蜜餞加工時(shí)可以限量使用焦亞硫酸鈉作為漂白劑，然而在這些加工廠，對(duì)于焦亞硫酸鈉的使用，卻是按地域添加。
山東臨沂平邑縣興隆果脯廠的周其喜告訴記者，廣東那邊要貨就多加焦亞硫酸鈉，杭州那邊要貨就少加焦亞硫酸鈉。腌好的桃肉經(jīng)過人工去核后，就一堆堆地?cái)[放在露天晾曬。記者看到，用來盛裝桃肉的編織袋，有的竟是動(dòng)物的飼料袋，很多袋子上還明確寫著：含有藥物飼料添加劑。
當(dāng)?shù)厝烁静怀?/strong>
浙江省杭州市余杭區(qū)的塘棲鎮(zhèn)有著四百多年的蜜餞生產(chǎn)歷史，蜜餞生產(chǎn)廠家近百家。杭州超達(dá)食品有限公司是當(dāng)?shù)孛垧T生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，其產(chǎn)品涉及話梅、楊梅和桃肉等多個(gè)品種。
在超達(dá)的原料倉庫，骯臟的地面上，一位工人正站在破舊的編織袋上運(yùn)裝原料。鹽漬桃肉很多已經(jīng)發(fā)出難聞的氣味。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都很隨意，在腌制的環(huán)節(jié)，就是在地里挖個(gè)坑，然后在加添加劑、防腐劑的時(shí)候，完全沒有度量衡，最后在裝袋子的時(shí)候，又是隨便用動(dòng)物飼料袋來裝，這已經(jīng)完全超出了人們對(duì)于食品生產(chǎn)和加工過程的想象，看起來更像是一個(gè)廢舊塑料加工的過程。而且這種加工方式在行業(yè)內(nèi)非常流行，整個(gè)制作過程在非常公開、毫無遮掩的環(huán)境下進(jìn)行。
有人直言不諱地告訴記者：“蜜餞都是賣給游客，當(dāng)?shù)厝烁静怀浴！?/p>
添加劑普遍超標(biāo)
記者分別在世紀(jì)聯(lián)華超市，上海來伊份的專賣店等地方，購買了標(biāo)稱為杭州超達(dá)食品有限公司，杭州靈鑫食品有限公司，杭州百怡食品有限公司等多個(gè)廠家生產(chǎn)的多個(gè)品種的蜜餞，送往了北京市理化分析測(cè)驗(yàn)中心進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示，甜蜜素，糖精鈉等甜味劑，胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等著色劑以及用作漂白劑和防腐劑的二氧化硫都超過了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的最大使用量。有的甚至超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的三倍多。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基表示，國(guó)家有明確規(guī)定，允許在某些食品當(dāng)中，按一定量的范圍內(nèi)使用日落黃、莧菜紅等添加劑，但是如果超范圍使用、超量使用，會(huì)對(duì)肝臟、腎臟造成傷害。
我國(guó)衛(wèi)生部公布的蜜餞廠衛(wèi)生規(guī)定中要求，蜜餞曬場(chǎng)必須距公路，鐵路50米以上，曬場(chǎng)也應(yīng)有防蠅，防蟲，防雨等設(shè)施。而記者在加工企業(yè)的蜜餞晾曬場(chǎng)看到，晾曬場(chǎng)沒有任何防護(hù)措施，不時(shí)地有蒼蠅、蜜蜂落在這些蜜餞上，晾曬的蜜餞筐里，已經(jīng)落有多種雜物。
在超達(dá)公司的曬場(chǎng)記者看到，緊鄰公路邊場(chǎng)門口的兩片空地上，曬的是大片的陳皮和杏干，而陳皮的旁邊晾曬的則是一床棉被。
放任將毀掉地方名優(yōu)特產(chǎn)
記者發(fā)現(xiàn)，很多地方都把蜜餞小食品當(dāng)成地方名優(yōu)特產(chǎn)品。這種現(xiàn)象之所以最后能泛濫到這種程度，有一個(gè)共性的問題，就是地方的監(jiān)管部門相對(duì)以一種保護(hù)地方名優(yōu)特產(chǎn)的態(tài)度，實(shí)際上最后把整個(gè)行業(yè)都?xì)У袅耍瑫r(shí)間長(zhǎng)了，現(xiàn)在的結(jié)果就是，很長(zhǎng)時(shí)間這樣一個(gè)地方的名特優(yōu)產(chǎn)品會(huì)緩不過勁來。
對(duì)此專家呼吁，要讓堵塞監(jiān)管漏洞的聲音不再無力。
專家呼吁，在整個(gè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這種小、亂、臟的現(xiàn)象要改變；第二，保護(hù)食品安全的守護(hù)神——監(jiān)管部門要履行自己的職責(zé)，要堵塞監(jiān)管漏洞。有了法規(guī)，有了標(biāo)準(zhǔn)但卻沒有人去執(zhí)行，那就得有問責(zé)機(jī)制。
據(jù)央視
