【白話潛規(guī)則1】
走進(jìn)許多中小餐館，服務(wù)員就會(huì)遞上一次性消毒筷子、濕巾和牙簽組成的“三件套”，包裝上寫一行小字“工本費(fèi)1元(2元)”。除非顧客主動(dòng)要求，否則服務(wù)員一般不會(huì)主動(dòng)更換。業(yè)內(nèi)透露，“三件套”生產(chǎn)成本不到0.5元。多數(shù)消費(fèi)者盡管心有不甘，但通常不愿破壞吃飯氣氛。
維權(quán)記錄
2007年9月13日中午，北京律師臧云與朋友一行三人到東來順廣內(nèi)店用餐。結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)被收取了每雙一次性筷子1元的餐具費(fèi)，共3元。東來順廣內(nèi)店稱，因主營涮肉，消費(fèi)者反映普通筷子不便夾肉，所以專門研制了有螺紋的筷子，筷子上寫著“工本費(fèi)1元”，飯店未強(qiáng)迫臧云使用這種筷子。臧云將東來順告上法庭追討3元。
雙方達(dá)成調(diào)解，東來順退回3元，并稱，從當(dāng)年11月5日起，東來順直營店將不再收取一次性筷子錢，加盟店也將逐漸不再收取。
現(xiàn)狀 “實(shí)在沒精力去維權(quán)”
3月9日，東來順廣內(nèi)店工作人員表示，目前該店給顧客提供免費(fèi)餐具，不再加收服務(wù)費(fèi)。不過，在東來順前門店，餐具雖然不收費(fèi)，但消費(fèi)需加收10%服務(wù)費(fèi)，其中包含餐具費(fèi)。
東來順集團(tuán)工作人員介紹，目前，東來順在北京的10多家直營店都不再收取一次性餐具費(fèi)，也不加收服務(wù)費(fèi)。而前門店在內(nèi)的加盟店和該集團(tuán)是特許授權(quán)關(guān)系，所有權(quán)自有。
3月9日，律師臧云介紹，盡管當(dāng)時(shí)從東來順飯店討回了3元餐具費(fèi)，但后來在其他飯店消費(fèi)時(shí)也頻頻被收餐具費(fèi)。“我實(shí)在沒精力一家一家去維權(quán)，我希望相關(guān)法律能完善，最好對(duì)商家能起到強(qiáng)制性的約束，沒有罰則只是建議，還是難杜絕商家收一次性餐具費(fèi)。”
行規(guī) 一天餐具費(fèi)能掙數(shù)百元
3月9日，記者在幸福大街一家飯店吃飯時(shí)，服務(wù)員自然而然地遞上來一雙包裝好的餐具，上面寫著“工本費(fèi)1元”。記者提出不用收費(fèi)餐具后，服務(wù)員換來免費(fèi)筷子。這種情況在多家餐館出現(xiàn)。
業(yè)內(nèi)人士稱，商家青睞一次性餐具的原因之一是其中的高利潤。據(jù)稱，一次性餐具收費(fèi)1元至2元，但進(jìn)價(jià)一般0.2元至0.5元，一個(gè)中型餐館一天用掉1000套的話，利潤就是好幾百元。