日前，一名曾經(jīng)在山東濟(jì)南某麻辣燙連鎖店供職的市民史先生展示了一條在店內(nèi)拍下的視頻：視頻中，配菜員工趁著顧客不注意，將顧客剛剛點(diǎn)的菜，換成前一天剩下的剩菜。
史先生說(shuō)，他發(fā)現(xiàn)服務(wù)員總是在顧客選好菜后給顧客換掉一些菜，然后再送廚房。換走的菜都是前一天沒(méi)賣完的，大都已變色變質(zhì)。史先生說(shuō)，換菜是店長(zhǎng)特意囑咐他們這么做的，不然剩下的菜就賣不掉了。
這家餐館的廚房是半透明式，一米多高的柜臺(tái)后就是煮菜的地方。“新鮮的生菜放在外面一個(gè)櫥柜里，顧客自己選好菜再端來(lái)。”史先生說(shuō)，柜臺(tái)后方左下角放著一筐事先準(zhǔn)備好的剩菜。
有一名服務(wù)員站在柜臺(tái)前負(fù)責(zé)接過(guò)顧客選好的菜。有些顧客點(diǎn)好菜后放在柜臺(tái)上就去找座位了，服務(wù)員就轉(zhuǎn)身將顧客點(diǎn)的菜換成柜臺(tái)后面的剩菜。因?yàn)檫@已是餐館內(nèi)部員工公開(kāi)的“秘密”，大家早已操作熟練，反正顧客也不看，就很自然大方地轉(zhuǎn)身?yè)Q菜。
據(jù)《山東商報(bào)》