愛康：5萬美元，讓「糖」的真面目隱匿了半個世紀(jì)

2020-11-23 點(diǎn)擊：次

　　最近幾年，“控糖”“抗糖”“戒糖”已成為精致女孩們的必修課。糖如此之甜蜜，還能給我們帶來額外的「幸福感」，為什么還會遭到“控”、“抗”、“戒”的待遇?這還要從一段塵封了 50 多年的秘密對話開始……

　　哈佛大學(xué)著名營養(yǎng)學(xué)教授Dr. Mark Hegsted：We are well aware of your particular interest, and will cover thisas well as we can.(我們非常看重你的意見，我們將盡可能「搞定」此事。)

　　制糖公司高管 John Hickson：Let me assure you this is quite what we had in mind, and we look forward to its appearance in print.(我很確定這就是我們想要的，期待這些內(nèi)容盡快發(fā)表、印刷出來。)

　　用金錢粉飾「糖的原罪」

　　龐大的糖工業(yè)帝國為了維持市場銷量，從上個世紀(jì) 60 年代開始，由各大糖業(yè)巨頭組織的糖業(yè)協(xié)會就利用「金錢」，不斷對營養(yǎng)學(xué)專家進(jìn)行滲透。最直接有效的方法，就是讓頂級的營養(yǎng)學(xué)專家在頂級的雜志上發(fā)布「糖無害」的觀點(diǎn)。于是他們找到了哈佛醫(yī)學(xué)院的幾位教授，支付給每位教授相當(dāng)于現(xiàn)在 5 萬美元的商業(yè)賄賂，我們上文提到的 Dr. Mark Hegsted也在其列。

　　5萬美元讓「糖無害」這一觀點(diǎn)順利刊登在了頂級醫(yī)學(xué)雜志 NEJM(新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志)上。不僅如此，Dr. Mark Hegsted后來還當(dāng)上了美國農(nóng)業(yè)部營養(yǎng)部門的負(fù)責(zé)人，并幫助起草聯(lián)邦政府的膳食指南。在之后的50年間，不管是學(xué)術(shù)文章還是官方膳食指南，糖的危害始終被隱瞞得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。直至2010年，不知道有多少人因?yàn)樘窃馐懿⊥矗撬鶐淼臐撛诮】滴：Ω遣豢晒懒?

　　糖的原罪(一)——讓人發(fā)胖

　　糖是能量物質(zhì)之一，也是讓人長胖的重要因素。當(dāng)糖的攝入量超過了身體所需后，多出來的糖就會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。這些脂肪為雙下巴、蝴蝶臂、水桶腰、小肚腩和大象腿做出了卓越的“貢獻(xiàn)”!除了身材上的摧殘，相比正常體重的人，超重和肥胖的人更容易患上心臟病和糖尿病，甚至患癌癥的風(fēng)險也會大大增加。!

　　糖的原罪(二)——傷害肝臟

　　喝酒傷肝這事兒你絕對知道，但你肯定不知道吃糖也會傷肝。研究還發(fā)現(xiàn)，大量攝入添加的「果糖」，其產(chǎn)生效果和大量飲酒一樣，都會引起脂肪肝或肝硬化。果糖其實(shí)很常見，它被廣泛添加到了我們?nèi)粘５氖澄锂?dāng)中。例如各種甜飲料、糖果、雪糕、果凍……去超市隨手一拿，可能配料表上就寫著「果葡糖漿」。沒錯，果葡糖漿的主要成分就是果糖。而且果糖含量越高，果葡糖漿就越甜，傷肝越嚴(yán)重。

　　糖的原罪(三)——誘發(fā)肝癌

　　前文提到吃糖會導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而大大增加患癌癥的風(fēng)險。在這其中，肥胖人群患肝癌的風(fēng)險就是正常人的2倍之多。很多人可能都覺得脂肪肝根本算不上是病，頂多就是亞健康。但事實(shí)卻是：脂肪肝是一種慢性肝病!

　　輕度的脂肪肝確實(shí)可以通過飲食的調(diào)節(jié)，再加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動來治愈。但如果對脂肪肝放任不管，任其發(fā)展下去，就可能造成肝細(xì)胞的嚴(yán)重?fù)p傷，出現(xiàn)脂肪性肝炎。如果還沒受到足夠的重視，病情會繼續(xù)惡化，長期反復(fù)的肝細(xì)胞損傷逐步發(fā)展成肝硬化，甚至?xí)T發(fā)肝癌。

　　在美國，脂肪肝是肝癌的第三大致病因素。甚至不少脂肪肝患者，還沒有發(fā)生肝硬化，就已經(jīng)得了肝癌。

　　肝癌在早期幾乎沒有任何癥狀，因此我國80%的肝癌患者一確診就處在中晚期。這也就不難解釋為什么我國肝癌的5年生存率僅為12.1%了。在臨床上，中期肝癌推薦通過肝移植進(jìn)行治療，但費(fèi)用高達(dá)上百萬，這足以讓一個中產(chǎn)家庭傾家蕩產(chǎn);而晚期只能做放化療，治療效果更是有限，可能最終的結(jié)果就是人財兩空。但如果肝癌能在超早期被發(fā)現(xiàn)，并給予積極的治療，患者的5年生存率能高達(dá)90%!治療費(fèi)也更少!