2月5日,安徽省市場監管局印發《關于做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作落實食品安全主體責任的告知書》，督促全省食品生產企業及食品加工小作坊切實提高安全意識和責任意識，規范疫情防控期間食品生產行為，落實食品生產安全和疫情防控主體責任。

　　根據《關于做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作落實食品安全主體責任的告知書》要求，全省食品生產企業及食品加工小作坊根據各級人民政府規定的復工時間，合理安排生產計劃，保證市場食品供應;嚴禁制售假冒偽劣產品，嚴禁借防治疫情名義進行虛假宣傳，嚴禁借疫情防控之機囤積居奇、捏造散布漲價信息、哄抬物價等;做好原料進貨查驗、索證索票工作，嚴禁采購野生動物、來源不明和其它不合格的食品原料進行生產加工;根據原料、產品和工藝特點，對生產設備和場所制定有效的清潔消毒制度并嚴格執行，做好相關記錄;嚴格執行從業人員健康管理制度，對從業人員每天進行健康檢查，做好記錄和建檔工作，發現有發熱、感冒、 咳嗽癥狀、呼吸道感染的員工，立即停止其工作，及時就診;要求從業人員進入生產加工場所應嚴格執行洗手、更衣、穿戴工作衣帽等衛生防護措施;加大對員工疫情防控宣傳力度，做好自身防護，不信謠、不傳謠，積極支持和參與社會防控工作。

　　安徽省市場監管局負責人表示，全省各級市場監管部門將加強米、面、油等生活必需食品和肉制品等高風險食品的監管，保持打擊生產假冒偽劣食品行為的高壓態勢，堅決防止疫情防控期間出現食品生產違法行為。